Menus do Chefe
Algumas ideas de menus,que podem ser personalizadas consoante o seu gosto
Menu 1
- Crocante de filetes de sardinhas com queijo da Ílha e tártaro de tomates e coentros
Filets de sardine croustillants en robe de fromage de l'Íle (Açores) , tartare de tomates et coriandre
- Peito de frango recheado com alheira de mirandela,puré de batata doce
Filet de poulet farci à la saucisse de mirandela , purée de patate douce
- Strudel de pêra rocha e nozes
Strudel de poire rocha et noix
Menu 2
-Pataniscas de bacalhau
Beignets de morue
-Lulas recheadas á Monchique (Algarve)
Calamars farcis à Monchique (Algarve)
-Semi frio de maracujá
Cheesecake aux fruits de la passion
Menu 3
-Ceviche de peixe branco de época
Ceviche de poisson blanc de saison
-Lombo de bacalhau com chouriço e queijo da Ílha
Dos de morue en croûte de chorizo et fromage de l'île (Açores)
-Toucinho do céu
Toucinho do céu (Lard du ciel) gâteau typiquement portugais
Menu 4
-Bruschetta contemporânea com brandade de bacalhau e aioli
Bruschetta contemporaine avec brandade de morue et aioli
-Bochechas de porco com cerveja preta
Joues de porc à la bière brune
-Fondante de chocolate e gengibre confitado
Moelleux aux Chocolat et Gingembre confit